Menyförslag

Drinktilltugg

Små tilltugg till välkomstdrinken

.

Torsk- och laxtartar med forellrom och citronconfit

Halstrad anklever med plommonkompott, krasse och rostad valnöt

Råbiff med kapris, gräslökscrème och friterad stråpotatis

Syrlig jordärtskockspuré med gräslöksolja och chips

Ostron med citron och schalottenlöksvinaigrette, Beställes per tråg 12st

31 kr/st exkl. moms / 35kr inkl. moms

Meny 1

Pilgrimscarpaccio med grönärtskräm, picklad gurka, löjrom, dill och rispapper

Kryddstekt ankbröst med krokett på anklår, rostad morotspuré,
brässerad röd endive och apelsinsky

Hjortronbavaroise med vaniljglass, varma hjortron,
vaniljcrunch och sockerostade pistagenötter

Kuvertpris: 695:-
Utvalt vinpaket från 455:-

Meny 2

Inkokt röding med färskostkräm, örtsallad, surdegskrutonger,
jordärtskockschips och örtolja

Grillad svensk ryggbiff med kappa, pommes pont neuf,
varm dragonmajonnäs, bakade tomater och rödvinssky

Friterad vaniljmunk med lemoncurd, citronsorbet,
krossad kakaoböna och citronverbena

Kuvertpris: 695:-
Utvalt vinpaket från 455:-

Meny 3

Tartar på kalvinnanlår med dragon- och senapsemulsion,
syltad lök, fröknäcke, körvel och pepparrot

Citrusrimmad hälleflundra med körsbärspotatis, svartkål,
kålrabbi, blåmusslor, dill och puffat bovete

Chokladpannacotta med salt whiskeykola,
havtornssorbet, valnötskaka och rökt riven valnöt

Kuvertpris: 695:-
Utvalt vinpaket från 455:-

Tillval

Samtliga menyer kan kompletteras med ett urval av regionala ostar tillsammans med säsongens tillbehör

Ostar

125 kr

Tillhörande vin till ostar

105 kr

Avsmakningsmeny

Pilgrimscarpaccio med grönärtskräm, picklad gurka, löjrom, dill och rispapper

Inkokt röding med färskostkräm, örtsallad,
surdegskrutonger, jordärtskockschips och örtolja

Citrusrimmad hälleflundra med körsbärspotatis,
svartkål, kålrabbi, blåmusslor, dill och puffat bovete

Kryddstekt ankbröst med krokett på anklår,
rostad morotspuré, brässerad röd endive och apelsinsky

Kvällens ostar med säsongens tillbehör

Chokladpannacotta med salt whiskeykola,
havtornssorbet, valnötskaka och rökt riven valnöt

Kuvertpris: 995:-
Utvalt vinpaket från 745:-